On vous liste les plus courants :
- Bonne installation (lorsqu’on vous montre votre table)
- Bonne entrée en matière (pour les amuse-bouches qui remplacent eux aussi les traditionnels amuse-gueules)
- Bon début de dégustation
- Bonne dégustation
- Bonne découverte
- Bonne délectation
- Bonne continuation
Trop c’est trop !
Si ces formules sont censées faire plus chic qu’un simple « bon appétit », le « bon » et « bonne » à toutes les sauces rendent souvent l’expérience barbante, risible et lourde par manque de simplicité.
Alors on dit pourquoi pas mais avec beaucoup de modération et parcimonie, mais surtout pas systématiquement et encore moins mécaniquement.
Pour la petite histoire :
Le « menu dégustation » apparaît en 1977, mais, à l’époque, on souhaitait encore bon appétit avant ladite dégustation. Déguster signifie littéralement atteindre légèrement, effleurer. On finasse, on ne se nourrit point. Alain Rey, le monsieur du Robert, signale qu’à la fin du XXe siècle le « bonne dégustation » remplace prétentieusement le classique « bon appétit ».
Tout est dit !
Mais alors que peut-on dire pour que l’expérience soit au niveau sans trop de chichis ?
On le sait, l’expérience est dans l’assiette mais un service agaçant car trop familier ou trop guindé risque en général de ternir l’expérience.
Peut-on alors passer outre ces petits tics de langage en considérant qu’ils ne sont qu’anecdotiques ? La réponse est qu’il n’est jamais facile de trouver la juste mesure en associant un service à la fois décontracté et bien élevé.
Personne d’autre ne connaît mieux sa clientèle que vous et le ton à donner à son service.
Mais si vous souhaitez vous démarquer de cette mode du « bonne dégustation », on vous donne quelques pistes :
- Bienvenue chez + le nom de votre établissement
- Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre établissement
- Je vous souhaite un bon moment
- Je vous souhaite une bonne soirée
- Je reste à votre disposition
- Merci de votre confiance
Et si vous n’avez pas de meilleures idées, vous pouvez toujours revenir au bon vieux « Bon appétit », personne ne vous en tiendra rigueur !
Et parce qu’un dessin vaut mieux qu’un long discours, nous avons fait appel au dessinateur Fabcaro pour illustrer le sujet du jour :
