On le sait depuis déjà un moment, le bien-fondé retour au naturel, au local et au plus sain n’est pas qu’une simple tendance et il est donc de plus en plus important de communiquer sur ses fournisseurs et producteurs, surtout lorsqu’ils sont locaux.
Véritable enjeu dans le but de répondre aux attentes de la clientèle, il convient de s’inscrire dans une démarche plus respectueuse de l’environnement incitant les professionnels de la restauration à revoir leur liste de fournisseurs et la répartition de leurs commandes.
Savoir qu’un restaurateur se fournit chez des producteurs locaux identifiés « circuit court » est toujours rassurant. Cela signifie qu’il propose des plats faits maison, peu transformés et avec des produits frais et de saison.
Alors si le choix de produits locaux et de saison fait partie de l’ADN de votre restaurant, communiquez-le !
1 – Sur votre carte :
En ligne ou sur votre carte papier, il est important de faire savoir à votre clientèle que vous utilisez des produits de la région ou des alentours.
Utilisez un affichages ou une signalétiques attractifs pour mettre en lumière les produits régionaux. Cela peut être un label ou un petit logo que vous aurez choisi et qui se retrouvera à côté de chaque produit local, au même titre que les logos végétariens ou sans gluten.
2 – Sur votre site internet
Vous pouvez dédier une page à vos producteurs locaux avec leur logo et un lien redirigeant vers leurs propres sites internet par exemple.
3 – Sur les réseaux sociaux
Communiquer sur Instagram, Facebook, LinkedIn… est certainement un des moyens le plus direct et efficace pour parler avec vos clients. Alors pourquoi ne pas partager l’histoire, le témoignage, les valeurs de vos producteurs locaux ?
Mettre en avant ses fournisseurs est une stratégie win win, qui permet d’être transparent sur la provenance de vos produits et de promouvoir le travail de vos partenaires. Les réseaux sociaux peuvent agir comme un porte-voix pour véhiculer ce message positif.
4- Sensibilisation de votre personnel et de vos clients
En plus de votre carte, vous pouvez communiquer votre démarche sur votre devanture d’établissement et/ou en formant votre personnel sur le sujet.
La pédagogie est une très bonne manière d’impliquer vos employés et de les fidéliser. Travaillez avec votre équipe sur le discours que vous souhaitez transmettre à vos clients afin que chacun s’approprie votre démarche et en devienne un ambassadeur de premier ordre.
5- être référencé sur les plateformes « Green »
Pensez à être présent sur les plateformes dites « vertes » qui référencent les restaurants inscrits dans une démarche RSE. L’application YesWeGreen propose de visualiser sur une carte interactive les commerces et les restaurants qui proposent des produits régionaux à leur clientèle.
N’attendez plus, communiquez votre engagement pour joindre l’utile à … l’utile !
