Aujourd’hui, tout le monde connaît le concept : c’est l’un des outils marketing les plus utilisés dans les bars, cafés, restaurants et rooftops pour donner vie aux heures creuses.
Mais la réalité est moins simple : tous les établissements n’arrivent pas à faire le plein…
Alors, quelle est la recette d’un Happy Hour vraiment réussi ?
Et par la même occasion attirer de nouveaux clients, booster votre activité et mettre en avant votre établissement.
#1 – Ne réduisez pas que les boissons
Pensez aussi aux planches apéro et tapas : plus attractifs, ils augmentent le panier moyen et la rentabilité.
Offrez un vrai moment de partage et de grignotage ! Beaucoup de clients se contentent d’un apéritif généreux en guise de dîner.
Et surtout, restez généreux : prix réduits ne doit jamais rimer avec baisse de qualité ou de quantité.
#2 – Créez un menu spécial Happy Hour
Un menu dédié permet de simplifier à la fois la préparation, le service et la lisibilité pour vos clients.
Misez sur une sélection de produits phares : les grands classiques qui plaisent toujours, associés à quelques nouveautés tendance du moment.
Côté food, proposez des grignotages finger food, faciles à préparer et parfaits à partager.
Assurez-vous que la réduction soit bien mise en avant et ajoutez des formules attractives (par exemple : « Cocktail + tapas à prix Happy ») pour faciliter la décision et encourager la consommation.
#3 – Pensez aux alternatives sans alcool
Les mocktails et softs séduisent une clientèle de plus en plus large : ne passez pas à côté !
Et ce sont les chiffres qui parlent. Ce n’est pas juste une tendance : c’est un véritable mouvement de consommation, surtout chez les jeunes de 26 – 35 ans.
Cette offre vous permettra de ne perdre aucun client et de valoriser l’image de votre établissement.
#4 – Mettez du son et organisez des animations
De la musique entraînante, un DJ set ou même des animations thématiques… un vrai plus pour rendre votre établissement convivial, chaleureux et accueillant.
Le but : inciter les gens à rester et devenir un lieu incontournable !
Mais quelles animations et/ou musiques choisir ?
Soyez créatif et adoptez une ambiance différente chaque soir : plus calme en début de semaine et plus festive à partir du jeudi en mode pré-week-end.
L’important, c’est la régularité afin que vos clients sachent à quoi s’attendre et reviennent régulièrement.
#5 – Faites savoir que ça existe
On ne vous le dira jamais assez, communiquez !
Réseaux sociaux, stories, newsletters… n’hésitez pas à faire parler de vos happy Hours !
Et dans votre établissement, un affichage clair à l’intérieur comme à l’extérieur.
Il est crucial que les passants sachent immédiatement que vous proposez un Happy Hour : c’est souvent ce qui déclenche la décision spontanée de franchir la porte.
