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Pourquoi et comment mycawan propose une solution pertinente à la saisonnalité de votre établissement ?

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Synonyme de hausse d’activité pour de nombreux secteurs, tels que le tourisme, l’hôtellerie, la restauration… la saison estivale est en général une période cruciale pour la réalisation des objectifs de l’année, voire l’unique période pour les établissements saisonniers.

La conjoncture actuelle associée à un manque flagrant de personnel (près de 200 000 employés manquent déjà à l’appel) peuvent déjà présager une baisse de chiffre d’affaires et un manque à gagner important pour nombre d’établissements.

Il est donc essentiel de bien anticiper et préparer cette saison afin de maximiser les chances de réussite. Voici quelques conseils :

  • Utilisez les données des années précédentes pour bien comprendre les tendances saisonnières de votre activité et ajustez votre offre et achats en conséquence
  • Recrutez et formez votre personnel suffisamment à l’avance pour qu’il soit prêt à travailler de manière efficace dès que la saison débute.
  • Révisez et ajustez votre stratégie marketing. Pour atteindre un public plus large, envisagez de modifier votre communication, notamment en renforçant votre présence sur les réseaux sociaux, en offrant des promotions spéciales ou en organisant des événements.
  • Préparez votre stock en amont, sécurisez vos besoins auprès de vos fournisseurs en n’hésitant pas à élargir votre base de données et assurez-vous que vous aurez suffisamment de produits pour répondre à la demande.

Et pour une gestion administrative optimisée de leurs back-offices, nombreux sont les établissements saisonniers qui ont déjà choisi mycawan. On vous explique pourquoi :

Solution à 360° de gestion sans engagement, avec une offre spécifique adaptée aux établissements saisonniers et une facturation uniquement sur les mois d’ouverture, mycawan répond à trois piliers essentiels de la gestion de votre établissement : gestion du personnel, gestion des matières et des stocks et HACCP.

Si la solution est facturée uniquement les mois d’ouverture, elle conserve et donne accès aux données récoltées les saisons précédentes tout au long de l’année afin de prévoir la réouverture saisonnière et établir le chiffre d’affaires prévisionnel tout prenant en compte les points à améliorer.

Côté gestion du personnel, notre module s’adapte à la saisonnalité en proposant une solution simplifiée d’embauche d’extras ou d’emplois saisonniers ainsi que la programmation des disponibilités du personnel sur des plannings personnalisables.

La période de recrutement est déjà lancée et mycawan permet également d’anticiper au mieux vos besoins salariaux, ce qui vous fera gagner du temps et de la réactivité à chaque nouvelle embauche par l’édition des contrats, DPAE…

Côté HACCP, il est primordial de ne pas négliger la sécurité sanitaire alimentaire de vos clients et pouvoir faire face aux contrôles renforcés en période estivale. Pour vous aider et alléger au mieux la gestion des normes sanitaires, la digitalisation est la clé de votre tranquillité.
Grâce à mycawan, vous disposez d’une traçabilité alimentaire complète et donc d’une transparence totale pour vos consommateurs. Mycawan permet également aux restaurateurs d’avoir un retour 2 fois par jour du respect des protocole sanitaires et d’hygiène de ses cuisines (preuve apportée directement par photos) et divers outils pour automatiser au maximum les contrôles d’hygiène et de gérer les périodes de nettoyage.

Enfin côté gestion des matières, là encore les produits frais et de saison seront en forte demande (fruits, légumes…) et un contrôle des stocks optimal sera donc nécessaire pour éviter toutes pénuries, surstockage et gaspillage alimentaire.

La gestion des matières par la solution mycawan permettra une gestion optimale de vos stocks notamment grâce aux bons de commande automatisés et envoyés directement via notre solution à vos fournisseurs et la réception de marchandises enregistrées à l’article près permettant ainsi d’identifier les produits manquants ou défectueux.  

De la pénurie au surstock, il existe un point pour éviter l’écueil du surstockage ou du sous stockage : le stock théorique, qui détermine le niveau optimal de vos produits à avoir dans votre inventaire.

Ce stock théorique est calculé et vous est communiqué automatiquement dans votre espace vous permettant d’avoir accès en temps réel à l’état de votre stock et pouvoir ainsi l’analyser pour adapter vos commandes au plus juste.

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