Si le mois de septembre est synonyme de rentrée, c’est surtout le moment où l’on glisse à petits pas de l’été vers l’automne, sans brusquer les choses.
Même si pour vous restaurateurs, la rentrée n’est pas forcément synonyme de réouverture mais le prolongement de l’été, c’est un moment très particulier à ne pas négliger.
Que veulent vraiment vos clients en septembre ?
Que la rentrée ne soit pas uniquement un retour au bureau, aux horaires, aux obligations… à la routine…mais qu’elle soit plutôt l’occasion d’heureuses retrouvailles avec sa maison, son quartier, ses habitudes, ses amis … une ambiance positive, une transition douce après les vacances plutôt que l’inverse !
Et par conséquent, profiter des derniers rayons de soleil, trinquer en terrasse après le travail, prolonger l’ambiance estivale.
Et c’est là que vous entrez en scène.
Votre mission : Offrir un mois de septembre plein de douceur, de légèreté, de plaisir… comme un dimanche soir festif prolongerait le week-end.
Et pour cela, on vous donne quelques astuces :
- Rafraîchir l’expérience sans tout changer
Pas besoin de tout réinventer pour faire souffler un vent de nouveauté. Voici quelques idées simples à mettre en place pour une rentrée réussie :
- Repenser l’ambiance
- Changer la disposition des tables
- Investir dans quelques éléments de vaisselle
- Déplacer des cadres, revoir un peu l’éclairage
- Ajouter quelques touches déco de saison
Des petits changements qui rafraîchissent l’espace sans engager de gros travaux.
- Profiter des derniers beaux jours en terrasse
Pour ceux qui ont la chance d’avoir une terrasse, ne la délaissez pas trop tôt !
Septembre est souvent plein de belles surprises météo, alors faites en sorte que votre terrasse reste accueillante et vivante aussi longtemps que possible.
- Rafraîchir la carte… sans tout bouleverser
Pas besoin d’une refonte totale de votre menu avant l’arrivée officielle de l’automne. Mais quelques ajustements malins peuvent faire toute la différence :
- Proposer un ou deux plats découverte
- Retirer les plats qui ont le moins bien fonctionné cet été
- Introduire une création surprise du chef chaque semaine
- Ajouter un nouveau cocktail ou une nouvelle référence de vin ou bière découverte pendant l’été
De quoi attiser la curiosité des habitués tout en séduisant les nouveaux venus.
- Faire un check-up complet avant la rentrée
Vous avez été fermés en août ?
Assurez-vous que tout est prêt pour la réouverture :
- Horaires de réouverture bien visibles (devanture, site, Google, réseaux sociaux…)
- Réservations en ligne à jour et fonctionnelles
- Répondeur téléphonique actualisé
Ne laissez aucune zone floue : un client mal informé, c’est souvent un client perdu.
- Et surtout… communiquez !
La clé d’une rentrée réussie, c’est aussi de reprendre contact avec vos clients :
- Par email : envoyez un petit mot de « bonne rentrée » à vos habitués. L’occasion parfaite pour qu’ils pensent à réserver chez vous !
- Sur les réseaux sociaux : annoncez votre réouverture
Partagez les nouveautés de la carte : mettez en avant votre terrasse, cocktails, plats de saison…
Faites parler de vous et montrez que chez vous, la rentrée a le goût de l’été !
En résumé
Septembre, c’est l’opportunité de prolonger l’ambiance estivale tout en préparant en douceur l’arrivée de l’automne.
Un mois stratégique pour renouer avec vos clients, créer du lien, tester de nouvelles idées… et repartir sur de bonnes bases pour la fin d’année.
Alors… prêts à réussir votre rentrée ?
