
Grèves, manifestations, poubelles qui s’entassent… comment gérer son établissement en période
de crise ?
Premier secteur touché par les tensions sociales, l’hôtellerie-restauration a enregistré durant le mois
de mars une baisse de sa fréquentation de 25% en moyenne. Selon le GHR, le Groupement des
Hôtelleries et Restaurations, l’un des deux principaux syndicats du secteur, ce chiffre peut atteindre
80% dans les quartiers de rassemblements violents.








