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En 2024, les inspections sanitaires des restaurants et des professionnels de la restauration seront renforcées, en raison notamment des Jeux Olympiques de Paris 2024. Cette initiative s’accompagnera d’un accroissement des effectifs dédiés aux inspections d’hygiène, avec le recrutement de quelques 150 nouveaux inspecteurs par le gouvernement. Attendez-vous donc à des contrôles plus fréquents qu’auparavant !

Si on connaît bien le principe du café suspendu, tradition de solidarité envers les plus pauvres, né et pratiqué dans les bars napolitains depuis le milieu du 20e siècle et arrivé en France en 2013, le concept du plat suspendu est quant à lui plus rare et plus récent mais commence à se démocratiser petit à petit depuis maintenant plusieurs mois.

Une nouvelle année commence et avec elle, les incontournables « bonnes résolutions » !

Et celle qui garde une bonne cote depuis quelques années, se renouvelle tous les ans, c’est le Dry January ou le mois sans alcool.

On connait désormais les chiffres de la restauration à domicile et, sans réelle surprise, ils sont très bons ! Alors pourquoi ne pas profiter de

Depuis que le monde est monde, s’il est déjà difficile de supporter les cris, les pleurs, caprices… de nos propres enfants, il est encore plus compliqué de subir la gêne occasionnée par ceux des autres, et cela peut même vite devenir insoutenable pour ceux qui n’en ont pas….

Coupes du monde de foot, rugby… Jeux Olympiques 2024…nos idées et conseils pour accroître vos livraisons à domicile au moment des grands évènements sportifs.

Les tendances de la rentrée ou les bonnes idées à adopter :

Les 5 bonnes raisons de devenir un restaurant locavore ! 

Ce sont souvent les petites choses qui font toute la différence et qui vous permettent de vous démarquer de vos concurrents et de fidéliser votre clientèle/avoir une belle réputation.

Bien sûr, il est évident qu’en fonction de votre établissement vous ne pourrez peut-être pas mettre le même budget dans ces petites attentions mais souvent de bonnes idées peu coûteuses peuvent rapporter gros.

RevPash est l’acronyme correspondant à l’expression anglaise “Revenue Per Available Seat Hour” qui mesure le rapport recette (bénéfice) de chaque couvert disponible, par heure.

Son mode de calcul : Le nombre de couverts occupés * le ticket moyen / la capacité du restaurant.

Pourquoi le calcul du RevPash se fait-il par heure et non par jour ? Parce qu’une table peut être occupée plusieurs fois par service.