Une nouvelle année commence et avec elle, les incontournables « bonnes résolutions » !
Et celle qui garde une bonne cote depuis quelques années, se renouvelle tous les ans, c’est le Dry January ou le mois sans alcool.
On connait désormais les chiffres de la restauration à domicile et, sans réelle surprise, ils sont très bons ! Alors pourquoi ne pas profiter de
Depuis que le monde est monde, s’il est déjà difficile de supporter les cris, les pleurs, caprices… de nos propres enfants, il est encore plus compliqué de subir la gêne occasionnée par ceux des autres, et cela peut même vite devenir insoutenable pour ceux qui n’en ont pas….
Coupes du monde de foot, rugby… Jeux Olympiques 2024…nos idées et conseils pour accroître vos livraisons à domicile au moment des grands évènements sportifs.
Les tendances de la rentrée ou les bonnes idées à adopter :
Les 5 bonnes raisons de devenir un restaurant locavore !
Ce sont souvent les petites choses qui font toute la différence et qui vous permettent de vous démarquer de vos concurrents et de fidéliser votre clientèle/avoir une belle réputation.
Bien sûr, il est évident qu’en fonction de votre établissement vous ne pourrez peut-être pas mettre le même budget dans ces petites attentions mais souvent de bonnes idées peu coûteuses peuvent rapporter gros.
RevPash est l’acronyme correspondant à l’expression anglaise “Revenue Per Available Seat Hour” qui mesure le rapport recette (bénéfice) de chaque couvert disponible, par heure.
Son mode de calcul : Le nombre de couverts occupés * le ticket moyen / la capacité du restaurant.
Pourquoi le calcul du RevPash se fait-il par heure et non par jour ? Parce qu’une table peut être occupée plusieurs fois par service.
Se prendre en selfie dans des toilettes ? Le nouveau réflexe des influenceurs ou des insta’ddict ! Et on les en remercie.
Délaissées, reléguées à leur simple fonction utilitaire, les toilettes sont depuis longtemps un des endroits les moins entretenus/ décorés d’un restaurant voire même l’un des pires, devenant un point faible souvent à juste titre.
Premier secteur touché par les tensions sociales, l’hôtellerie-restauration a enregistré durant le mois
de mars une baisse de sa fréquentation de 25% en moyenne. Selon le GHR, le Groupement des
Hôtelleries et Restaurations, l’un des deux principaux syndicats du secteur, ce chiffre peut atteindre
80% dans les quartiers de rassemblements violents.
