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Les 5 bonnes raisons de devenir un restaurant locavore ! 

Ce sont souvent les petites choses qui font toute la différence et qui vous permettent de vous démarquer de vos concurrents et de fidéliser votre clientèle/avoir une belle réputation.

Bien sûr, il est évident qu’en fonction de votre établissement vous ne pourrez peut-être pas mettre le même budget dans ces petites attentions mais souvent de bonnes idées peu coûteuses peuvent rapporter gros.

RevPash est l’acronyme correspondant à l’expression anglaise “Revenue Per Available Seat Hour” qui mesure le rapport recette (bénéfice) de chaque couvert disponible, par heure.

Son mode de calcul : Le nombre de couverts occupés * le ticket moyen / la capacité du restaurant.

Pourquoi le calcul du RevPash se fait-il par heure et non par jour ? Parce qu’une table peut être occupée plusieurs fois par service.

Se prendre en selfie dans des toilettes ? Le nouveau réflexe des influenceurs ou des insta’ddict ! Et on les en remercie.
Délaissées, reléguées à leur simple fonction utilitaire, les toilettes sont depuis longtemps un des endroits les moins entretenus/ décorés d’un restaurant voire même l’un des pires, devenant un point faible souvent à juste titre.

Premier secteur touché par les tensions sociales, l’hôtellerie-restauration a enregistré durant le mois
de mars une baisse de sa fréquentation de 25% en moyenne. Selon le GHR, le Groupement des
Hôtelleries et Restaurations, l’un des deux principaux syndicats du secteur, ce chiffre peut atteindre
80% dans les quartiers de rassemblements violents.

On le sait et ce n’est pas nouveau, mais la food est de plus en plus Hype sur les réseaux sociaux. Que cela soit Instagram,

Le gaspillage alimentaire en restauration représente 1,33 millions de tonnes de produits chaque année en France ! Pourtant, ce chiffre n’est pas une fatalité et

Vous êtes restaurateur ? Vous avez l’obligation d’afficher un certain nombre d’informations dans votre établissement. Certaines de ces informations obligatoires concernent votre personnel, et n’ont pas besoin

Digitaliser son restaurant n’a jamais été aussi simple ! Découvrez comment avec mycawan, la solution tout en un créée par des restaurateurs pour les restaurateurs ! Digitaliser

La gestion des ressources humaines est une partie importante du métier de restaurateur. Il est toutefois possible de gagner du temps et de sécuriser cette